Bontot Camilan Menu Wajib Berbuka Puasa Masyarakat Serang Banten

Bontot ikan payus Pontang, Kab.Serang Banten (Doc.Mamo Erfanto)

BANTEN- Bontot adalah Menu wajib masyarakat Serang, Banten saat berbuka puasa. Terbuat dari adonan aci dengan bahan utama ikan payus menu gorengan ini selalu hadir dalam sajian berbuka masyarakat Banten.

Termasuk dalam makanan ringan, botot ikan payus biasa di makan dengan sambal kacang. Sekilas mirip pempek atau otak-otak, namun bontot memiliki karakter rasa tersendiri, gurih, kenyal, dan kaya aroma ikan segar.

Baca juga: Peringati HUT Ke-79 PDI-Perjuangan Kota Serang Ikut Memeriahkan Giat Sosial Tanam Pohon

Botot ikan payus banyak di produksi oleh masyarakat pesisir Pontang, Kabupaten Serang, Banten, dan sudah terkenal di banten bahwa botot terenak itu berasal dari Pontang.

Lebih dari sekadar camilan, bontot adalah cerminan kearifan lokal. Hidangan ini lahir dari kebiasaan masyarakat memanfaatkan hasil sungai dan tambak, khususnya ikan payus.Bontot ikan payus Pontang, Kab.Serang Banten (Doc.Mamo Erfanto)

Dari dapur rumahan, bontot diwariskan lintas generasi sebagai panganan merakyat yang mudah dibuat dan mengenyangkan.

Ikan payus merupakan ikan air tawar yang banyak ditemukan di muara dan sungai wilayah Banten.

Bagi masyarakat di luar Banten yang ingin mencoba menu berbuka puasa dengan bontot berikut bahan resepnya dan cara pembuatanya.

100 gram tepung terigu

250 gram tepung kanji (aci)

100 gram daging ikan payus giling

1 butir telur

200 ml air panas

5 siung bawang putih

3 butir bawang merah

Garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuat:

Campurkan tepung terigu dan tepung kanji hingga merata. Haluskan bawang putih dan bawang merah. Masukkan ikan payus giling, telur, bumbu halus, garam, dan penyedap ke dalam adonan tepung. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis. Bentuk adonan memanjang, bungkus dengan plastik bening. Kukus selama 20–25 menit hingga matang, angkat dan dinginkan. Potong bontot, lalu goreng hingga kecokelatan.Sajikan hangat dengan sambal kacang.

Baca juga: Gelombang Tinggi Kapal Nelayan Terbalik Satu Orang Meninggal Dunia Di Karangantu

Tips Bontot Lebih Kenyal dan Lezat

Gunakan ikan payus segar agar rasa lebih gurih dan tidak amis. Tuang air panas bertahap agar adonan menyatu sempurna Tambahkan daun bawang atau seledri untuk aroma lebih wangi. Bontot kukus bisa disimpan di kulkas dan digoreng saat akan disajikan. Bontot ikan payus membuktikan bahwa kuliner sederhana bisa bertahan karena rasa, gizi, dan nilai budaya.