Kuliner Legendaris Kabupaten Pandeglang: Sate Bandeng, Warisan Rasa Khas Banten yang Bertahan Lintas Zaman

Sate bandeng kuliner legendaris Kabupaten Tangerang (Doc.google)

BANTEN-Kabupaten Pandeglang, Banten, memiliki beragam kekayaan kuliner tradisional yang masih bertahan hingga saat ini. Salah satu makanan legendaris yang paling dikenal masyarakat adalah Sate Bandeng. Hidangan ini bukan sekadar makanan biasa, tetapi juga menjadi simbol warisan budaya kuliner masyarakat pesisir Banten.

Sate Bandeng disebut legendaris karena memiliki cita rasa khas yang sulit ditemukan di daerah lain. Berbeda dengan sate pada umumnya, makanan ini dibuat dari ikan bandeng yang dikeluarkan durinya, lalu dagingnya dihaluskan dan dicampur santan serta rempah-rempah khas. Setelah itu, adonan dimasukkan kembali ke kulit ikan, dijepit menggunakan bambu, lalu dibakar hingga matang.

Baca juga: Kuliner Legendaris Angeun Lada Masakan Tradisional Sarat Rempah Milik Kabupaten Serang

Keunikan proses pembuatan inilah yang membuat Sate Bandeng tetap diminati dari generasi ke generasi. Rasanya gurih, lembut, dan harum rempah, sehingga banyak dijadikan oleh-oleh khas saat berkunjung ke wilayah Pandeglang maupun Banten secara umum.

Baca juga: Kuliner Legendaris Kota Cilegon: Cita Rasa Lawas yang Tetap Diburu Hingga Kini

Secara sejarah, Sate Bandeng sudah dikenal sejak masa Kesultanan Banten pada abad ke-16. Konon, makanan ini disajikan untuk kalangan bangsawan dan tamu kerajaan karena ikan bandeng saat itu banyak dibudidayakan di kawasan pesisir Banten. Seiring waktu, resep turun-temurun tersebut menyebar ke masyarakat luas dan tetap bertahan hingga sekarang.

Di Kabupaten Pandeglang, kuliner ini masih mudah ditemukan di sentra oleh-oleh maupun rumah produksi makanan tradisional. Keberadaannya menjadi bukti bahwa makanan warisan leluhur masih mampu bersaing di tengah maraknya kuliner modern.

Dengan sejarah panjang dan cita rasa khas, Sate Bandeng layak disebut sebagai salah satu kuliner legendaris Kabupaten Pandeglang yang patut terus dilestarikan.